ACTUALITé - ÉCONOMIE / CONSOMMATION
La galette aux mille et un prix
France-Guyane 06.01.2018
Déborah NEUSY
Dans notre série galette des rois, la rédaction s'est penchée sur l'aspect économique du dessert traditionnel. Les prix varient en fonction de sa composition, de sa taille et de son lieu de fabrication.
. De 2 à 4 euros en
boulangerie, la part de galette des rois se vend quasiment la
moitié du prix en grandes surfaces, autour de 6,50 euros pour six
personnes. Du côté des experts boulangers, l'écart des prix
s'explique principalement par le coût des matières premières, de
qualités diverses en fonction des modes de fabrication. Si le côté
financier peut peser dans la balance pour certains, le plaisir de
la faire soi-même s'avère pour d'autres incomparable. Tout dépend
du degré d'addiction. Mais selon certaines amatrices (voir
ci-dessous), le fait-maison peut aussi être intéressant
économiquement, tout dépend des produits utilisés, véritables
secrets d'une galette réussie.
ILS ONT DIT
Claire Demirdjian, enseignante, de Matoury
: Un choix gustatif
Je préfère la faire moi-même, je peux
y mettre plus de poudre d'amandes, c'est bien meilleur. J'achète
les pâtes feuilletées par facilité, mais je privilégie la
frangipane que je prépare, à laquelle j'ajoute des arômes d'amande.
Au total, ce n'est pas particulièrement moins cher qu'en grande
surface, ça doit me coûter environ 12 euros pour une grande
galette.
Olivia Herman, auxilliaire de vie, de
Cayenne : La moitié du prix
J'ai tendance à la préparer moi-même,
avec une préférence pour la galette créole. Cela ne me revient pas
cher, je dirais sûrement la moitié du prix de celles qu'on voit
dans les boulangeries. Pour une galette de 33 cm de dix parts, ça
me revient à 7 euros environ.
